Bueno, me imagino que el tiempo de incubacion variara segun la persona dentro de unos margenes mas o menos comunes, como cualquier enfermedad. No es que el juego proporcione informacion demasiado detallada sobre su origen concreto y su evolucion, pero hay un documento en el que se habla de un periodo aproximado de entre 1 y 2 dias. Lo de Sam fue rapido, pero podria encajar dentro de la "normalidad".
Y sip, es bastante dura esa escena. El tipo de cuestiones que se plantea Sam una vez que sabe que esta infectado... Y me imagino que las respuestas de Ellie, que evidentemente no tenia ni idea de que lo habian mordido, no debieron de confortarlo demasiado.