Parece difícil que vayan a llegar juegos de PS3 y 360 que superen el techo que ya hemos visto en estos años y plataformas, es por eso que se me ocurre buscar el mejor juego en el apartado gráfico/técnico en CONJUNTO. Es decir, la combinación de lo que mejor se ve, diseño, rendimiento... ¿Existe algún juego en estas consolas que, en la suma de esos factores destaque brutalmente sobre el "segundo mejor"?

No PC en ultra o con mods. Me refiero a consolas, sin retoques ni cosas "especiales".

AmbiGraficionen

Algunos ejemplos de lo más típico (desconozco si están retocadas o no, son ramdom de Google):

Brutalmente no sé. Por el momento, lo que más con el culo torcido me ha dejado es Halo 4 (en conjunto). The Last of Us se ve muy bien, pero no suelo ver muchas unidades en pantalla, aunque en modelados diría que es superior a Halo 4. GTA V es un portento bestial también, otro que me dejó muy, muy loco en su día.
Diría que esta es la tríada.
Luego ya habría cosas como GOW Ascension que visualmente son bestiales pero son pasillos sin IA más allá de "pegar a Kratos", o los Beyond y demás. GeOW 3 también me parece una maravilla gráfica. En un tiempo ya opinaré sobre Uncharted 3, otro de los que estaban siempre en liza.

Yo me quedo con la barbaridad de The Last of Us. Y tambien me sorprendió Ground Zeroes.

A mi en movimiento me parece muy bruto Halo 4, que aparte de lucir bien, tiene su extensión y nada está prefijado sino que es aleatorio en muchas situaciones, por lo que en conjunto me parece lo más meritorio.

Luego, lo poco que vi de TLOU me pareció muy tocho en lo visual, mucho. Y aunque el juego no me gusta casi nada, Crysis 3 me parece algo bastante gordo también en lo visual.

Bueno para mi GTA V es el que le ha sacado el jugo al ps3 en┬á los aspectos que has mencionado, de ahí también me llego a gustar Beyonce two souls (se que a muchos no) su nivel gráfico me pareció de lo mas top. Pero me quedo de lejos con el gta,

Me quedo con Final Fantasy XIII, con un par. A la parte de exploracion ojo, en los combates bajaban los graficos, pero cuando ibas caminando por lo pasillos el juego se veia brutal, muy bello todo.

GTAV.

Para todo lo que mueve y la escala con la que lo hace, me parece brutal el portento que han conseguido.

Desconozco como salio las versiones de Crysis 3 pero dicho juego tecnologicamente sigue siendo lo mas tocho jamas hecho...

A mí Halo 4 me impresionó muchísimo y en FPS no creo que tenga rival (habiendo probado Crysis 2 y Killzone 2), pero es que hay tantos juegos que destacan a su manera en géneros y perspectivas tan distintas...

Uncharted 3 y TLoU me parecieron brutales, en especial el Uncharted. GeOW 3 es otro que también se las trae en tercera persona, aunque lo colocaría un poco por detrás de las obras de Naughty Dog.

RDR también fue mi referente particular por bastante tiempo, pero GTA V es todavía más bestial.

GT6, aún con sus lunares, por números es bastante bruto, aunque por otro lado también está el primer Horizon con un mundo semi-abierto, 4xMSAA, 30 fps como rocas, V-Sync...

No sé, veo muy difícil decantarme por uno.

GTA V en relación tamaño del mapa/calidad gráfica le da de hostias a la gran mayoria

Pues me quedaría con Uncharted 3 en lo gráfico, y con Gears 3 en la combinación gráfico-técnica.
Aunque me quedan por jugar algunos que se supone que son de los más tochos, como TLOU, Crysis 3 y Halo4.

Metro 2033 y Last Light se veían brutales en consola, al menos yo los veía así.